商品情報
塩分8%みそ
塩分を従来の約40%少なくし、純粋な醸造のみで造った旨味のある甘口味噌。
種皮が薄く、たんぱく質も多く、加工性が良い味噌用大豆として優れた
高品質大豆「リュウホウ」をJA秋田こまち大豆生産者に契約栽培で生産して頂きました。
麹も国産米100%使い、塩分を従来の信州味噌に比べて約40%少なくし、
純粋な醸造のみで造った旨味のある甘口味噌。
独自の酵母菌培養により一般の味噌の500倍という圧倒的優位の酵母菌が
雑菌を抑えることで、塩分8%の味噌の開発に成功しました。
麹歩合 | 7割 |
---|---|
形状 | 半粒 |
分類 | 甘口 |
規格 | 1kg |