山吹味噌は、信州小諸で創業340余年。
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塩分8%みそ

塩分を従来の約40%少なくし、純粋な醸造のみで造った旨味のある甘口味噌。 

塩分8%みそ

  • 塩分8%みそ

種皮が薄く、たんぱく質も多く、加工性が良い味噌用大豆として優れた
高品質大豆「リュウホウ」をJA秋田こまち大豆生産者に契約栽培で生産して頂きました。
麹も国産米100%使い、塩分を従来の信州味噌に比べて約40%少なくし、
純粋な醸造のみで造った旨味のある甘口味噌。 
独自の酵母菌培養により一般の味噌の500倍という圧倒的優位の酵母菌が
雑菌を抑えることで、塩分8%の味噌の開発に成功しました。

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麹歩合7割
形状半粒
分類甘口
規格1kg

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